lunedì, Luglio 13, 2020

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Caratteristiche e produzione della ricotta. La ricotta è un latticinio, ovvero un prodotto alimentare ricavato dal latte. E come si fa? La ricotta è un derivato della produzione casearia: infatti l'ingrediente primario per fare la ricotta è il siero del latte, e cioè la parte liquida che si separa dalla cagliata durante la caseificazione.
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